Lukullisch Leichtgläubige mögen wohl ein Verwandtschaftsverhältnis zwischen Schwäbischen Kässpätzle und Kärnter Kasnudeln vermuten, was jedoch auf nur wenige Bestandteile zutrifft. Denn spätestens beim Servieren wird sich der Spätzialist verwundert die Augen reiben. Kommt die Kasnudel doch eher maultaschenartig daher, mit einem gedrechselten Rücken und zuweilen aufgestellt wie der legendäre Lindwurm auf dem Neuen Platz.
Ob Ingeborg Bachmann der Kasnudel kulinarisch zugewandt war, ist uns nicht überliefert. Doch just am Abend ihres 96. Geburtstages widmen wir der Klagenfurter Schriftstellerein ein tapferes Gedächtnisessen, umgeben von speisenden Literaten des aktuellen Bewerbs und ganz in Fußlaufnähe zum einstigen Bachmann´schen Familienwohnsitz in der Henselstraße.
Menge:
was auf den ersten Blick harmlos aussieht, entpuppt sich als mächtige, mächtige, mächtige Portion
Spätzle:
die vermeintliche Nudel fungiert lediglich als Hülle
Käse:
der Käse ist eher eine Mogelpackung und wird aus gekochten Erdäpfeln und Topfen zusammengemengt
Zwiebeln: keine, doch der Variantenreichtum sieht auf Wunsch geröstete Grammeln als Beigabe vor
Viskosität:
trockenes Innenleben, dafür in einem varitablen Buttersee schwimmend
Beilage:
ein sehr frischer, knackiger, allerdings etwas schwer zu bändigender grüner Salat
Zubereitungszeit:
im beeindruckend illuminierten Landhaushof, umgeben von literarischer Prominenz, vergessen wir komplett die Zeit
Abgang:
hier hilft selbst ein gepflegter Willi der örtlichen Brennerei Pfau nur noch bedingt
Preis:
12,90 Euro (inkl. Beilagensalat)
Bewertung: Vorsicht: wer schon die klassischen Kässpätzle als schwer verdauliche Kost ansieht, dürfte mit dieser mehr als herzhaften Speise zu kämpfen haben. Doch die handwerklich und aromatisch versierte Ausführung (mit der sogenannten Nudelminze - vulgo Mentha austriaca - verfeinert), sowie das beeindruckende Ambiente des Gasthauses, verleiten uns zu hoher Punktezahl.
Lokalität: Gasthaus im Landhaushof
Landhaushof 1
9020 Klagenfurt am Wörthersee
Tel. +43-463-502363
E-Mail: office@gasthaus-im-landhaushof.at
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