Freitag, 24. Januar 2020

Schwäbisch für Jedermann ****

















Derzeit verlegt das Theater der Altstadt seinen "Jedermann" sehr publikumswirksam in die Stuttgarter Johanneskirche. Selbst ein Probenbesuch des dramatischen Mysterienspiels erfordert herzhafte Grundlagen. Die verschaffe ich mir gleich ums Eck in einem schwäbischen Wirtshaus mit bodenständigem Ambiente.

Hier verbirgt sich in jedem Eck ein Stückchen Historie: vom strengen Porträt des Brauereigründers Sanwald über das sogenannte "Porschezimmer" bis zu den moosgrünen Toilettenfliesen. Wer kann, schwätzt Schwäbisch und bestellt ein Viertele, ein Schnäpsle oder Kässpätzle. Fortgeschrittene sogar ein Brustripple oder geschmorte Schweinsbäckle. Ich fühle mich ganz daheim.

Menge: mächtig
Spätzle: handgeschabt, wie mit Stolz verkündet wird
Käse: Emmentaler, pur und herzhaft
Zwiebeln: etwas zu fettreich angeschmälzte Zwiebelscheiben
Viskosität: ein angenehm griffiges Konglomerat von Teigwaren und Käse, Sahne und Röstaromen
Beilage: leider leidet der üppige Beilagensalat unter geschmacklosen Zutaten und einer zu essiglastigen Vinaigrette
Zubereitungszeit:  rekordverdächtige geschätzte 10 Minuten
Abgang:  es rumpelt und pumpelt (der Genuss eines Digestifs wäre hilfreich!)
Preis: 12,80 (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Frische Küche, riesige Portionen, (etwas zu) bemühter Service und ein traditionsreiches Ambiente machen den Wirtshausbesuch zum Erlebnis.

Lokalität: Brauerei Wirtshaus Sanwald
Silberburgstr. 157
70178 Stuttgart
 
Tel.: 0711/61 08 63