Während sich andernorts traditionelle Landgasthöfe wie "Adler", "Post" und "Traube" verzweifelt in hippe Szenelokale zu verwandeln versuchen, findet hier der Transformationsprozess einmal umgekehrt statt. Das ehemals eher glücklose "Hola Mexicana" besinnt sich mit den neuen Pächtern auf lokale schwäbische Küche und firmiert unterm rustikalen Reiterhof-Ambiente sehr sinnfällig als "Rössle". Keine schlechte Idee: Rostbraten und saure Nierle für alle Cowboys der Region.
Menge: üppig, wahlweise auch mit Speck aufgepimpt
Spätzle:
voluminös, im Stile breiter Nudeln
Käse:
mit dem Edamer wurde wirklich nicht gespart
Zwiebeln:
eine Riesenportion schön lätschig angeschmelzter Zwiebelstreifen
Viskosität:
erzeugt ein vage an Pfannkuchen erinnerndes flaumiges Gaumengefühl
Beilage: der solide ausgeführte Beilagensalat könnte mehr Pepp vertragen
Zubereitungszeit:
gefühlte 15 Minuten
Abgang:
der Sättigungsschock und ein mangelnder Verdauungsschnaps reissen uns förmlich vom Sattel
Preis:
in Inflationszeiten überraschend günstige 9,50 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Auch wenn ich die Spätzle krosser und knackiger bevorzuge, versöhnt die Wiederbelebung regionaler Küche, der engagierte Service, die Holzterrasse überm Hippodrom.
Lokalität: Restaurant Rössle
Tiergartenstr. 4
71032 Böblingen
Tel. +491747298473
E-Mail: restaurantroesslebb@gmail.com
