Man hätte es ahnen können: allein schon die Bezeichnung Brauhaus suggeriert uns Halligalli, unfreiwillige Zwangsverbrüderung und Bier in Strömen. Doch ein sacht einsetzender Regen im ostersamstäglichen Ulm treibt uns nach ausgiebigen Museumsbesuchen in die nahe Gastronomie, die zudem "bayrisch-schwäbische Hausmannskost" verspricht. Da dürften Kässpätzle nicht weit sein!
Allein der Wunsch nach einem ruhigen Eckchen zaubert dem Türsteher und Platzanweiser ein ironisches Lächeln ins Gesicht. Immerhin beschert uns ein No-show einen überraschenden Tisch am Fenster mit Blick auf das städtische Treiben.
Menge:
Sonderpunkte für die hübsche Darreichungsform in zwei glasierten Schälchen auf einem Holztragerl
Spätzle:
kurzkettige Fertigmodule
Käse:
kräftige Fäden ziehender Bergkäse
Zwiebeln:
kompottartig über die Spätzle hingeflanscht
Viskosität:
suppig-breiig
Beilage:
ein bunt gemischter und sehr frischer grüner Salat mit Alibi-Kirschtomate
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Abgang:
leicht grummelnd
Preis:
14,90 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Welch Anmaßung, diese schlonzige Variation "Original Allgäuer Kässpätzle" zu taufen. Das dürfte man nicht in Kempten oder Oberstaufen petzen. Lediglich der bemühte Service und das adrette Ambiente versöhnen die enttäuschte Spätzialistin.
Lokalität: Barfüßer Hausbrauerei
Neue Str. 87-89
89073 Ulm
Tel. 07 31 / 60 26 56 15
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