Platzreife ****

"Mit der Ilse in die Pilze" ist das beschwingte Motto dieses Wochenendes. Während wir samstags unsere gesammelten Waldpilze gemeinschaftlich über dem Grill zubereiten, bleibt sonntags die Küche kalt im Mainhardter Wald.

Einem Oberroter Wandertipp folgend, landen wir nachmittags etwas entkräftet und leicht dehydriert am Marhördter Golfplatz. Die Putting Greens und Driving Ranges wabern wie eine Fata Morgana aus der sanft geschwungenen Naturpark-Landschaft. Geschickt mogeln wir unseren Pilz-Korb an der distinguierten Klientel des Landhauses Noller vorbei. Am Nebentisch erheben sportlich ambitionierte Golfer das Glas mit einer überteuerten Weissburgunder-Empfehlung der Woche, besprechen ältliche Damen in Seidenblusen die geplante Ausrichtung ihres 80ten Geburtstages.

Menge: mehr als es anfänglich aussieht
Spätzle: laut Ober: "natürlich hausgemacht"
Käse: laut Ober: "Schweizer Käse oder Gouda oder so was"
Zwiebeln: fein geschmälzt, beim nächsten Mal gerne mehr
Viskosität: vage fädenziehend
Beilage: kleiner Salatteller mit Kartoffelsalat (längere Garzeiten wären der Kartoffel bekommen), grüner Salat, Gurke, Möhren
Zubereitungszeit: frappierend kurze 10 Minuten
Abgang: etwas beschwerlich
Preis: 8.90 Euro (inkl. Beilagensalat)
Bewertung: sehr gepflegtes Ambiente im Landhausstil. Die ausladende Aussenterrasse schwebt über einem naturbelassen wirkenden Biotop. Eilfertiger Service, auch wenn unser Ober (sein Namensschild verrät einen indischen Vornamen) offenbar nicht immer ganz im Bilde ist. Die Spätzle, leicht angebraten, -gebräunt und überbacken, haben herrliche Röstaromen entwickelt und sättigen nachhaltig. Empfehlenswert an heissen Tagen: ein gut gekühltes Grapefruitsaftschorle.

Lokalität: Landhaus Noller
Marhördt 18
D-74420 Oberrot-Marhördt
Telefon: 07977 / 91 19 97 - 0
info@landhaus-noller.com

Schützenfest **

Aus ihrem Fenster kann Angela sicherlich auch das Gasthaus Schützen erspähen. Wer schon um 11 Uhr vormittags herzhaften Hunger verspürt, ist hier am richtigen Platz. An schönen Tagen lockt die Aussenterrasse, ansonsten muss man mit dem etwas kruschteligen Innenraum vorlieb nehmen. Die Wände zieren Schützenscheiben des letzten Jahrhunderts, die Fensterbänke zeugen von lokaler Orchideenliebe.

Vater Hans, der sonst vornehmlich das Gansseestüble frequentiert, lässt sich gerne mal in neue Gefilde ausführen. Die Kässpätzle kommen adrett im Körbchen daher und sind originell mit Tomatenstückchen durchsetzt.

PS
Um 12 Uhr verlassen wir schon satt und gut gestärkt das Lokal.

Menge: ausreichend
Spätzle: hausgemacht ("geht ja heutzutage so schnell")
Käse: Edamer
Zwiebeln: Fehlanzeige
Viskosität: sehr feucht
Beilage: gemischter Salat (Blattsalat, Gurke, Tomate, Kraut, Möhren, Sellerie)
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abgang: leicht
Preis: 7,50 € (inkl. Beilagensalat)
Bewertung: Preiswerter Mittagstisch im Grünen. Die hausgemachten und ansprechend präsentierten Spätzle würden allerdings durch etwas mehr Würze und Eigenart gewinnen. Und den Gastraum wünschen wir uns definitiv etwas strukturierter.

Lokalität:Gasthaus Zum Schützen
Im Zimmerschlag
71032 Böblingen

Tel. (07031) 272707

XXL mit Zusatzbonus ***

Sonntag. Regen. Hunger.

Mike und Heidi, die uns bereits mit einem formidablen Heimspiel beglückten, laden zu einer spontanen Tour an den Schwarzwaldrand ein. Der Hengstetter Hof lockt mit Riesenportionen, deren erfolgreiche Vertilgung mit kostenlosem Schnaps oder Dessert belohnt werden. Da lassen wir uns nicht lumpen und krempeln tatendurstig die Ärmel hoch - sei es erst mal, um die krümeligen Hinterlassenschaften unserer Vorgänger vom Tisch zu wischen.

Die Bedienung ist freundlich und aufgeweckt, wann immer sie den Weg zu unserem Tisch findet. Allerdings findet sie den nicht immer. Über längere Phasen hinweg dümpeln wir trocken, ratlos und verzagt dahin. Doch die Versprechungen werden gehalten: mein Durchhaltevermögen wird mit einem William Christ belohnt - und die Mitesser erhalten großzügige Styroporverpackungen zum Outsourcen ihrer Reste.

Menge: XXL-Riesenportion
Spätzle: selbstverständlich handgeschabt, wenngleich etwas schwach gewürzt
Käse: Gouda
Zwiebeln: leider keine geschmälzten auf den Spätzle, jedoch reichlich rohe am Salatbüffet
Viskosität: teigig und ein bisschen aus dem Leim gegangen
Beilage: reichhaltige Salatauswahl vom Büffet (erwähnenswert: klein geschnittene Gewürzgürkchen)
Zubereitungszeit: unglaublich kurze 10 Minuten
Abgang: der Willi ist vonnöten!
Preis: 7,90 € (inklusive Salatauswahl)
Bewertung: selten fiel uns ein Gesamtfazit so schwer! Der zwiespältige Eindruck changiert zwischen Begeisterung für Riesenportionen, Handarbeit, Salatbüffet - und Irritation über das verwirrende Verhalten im Servicebereich.

PS
Empfehlenswert für leistungsstarke Nicht-Vegetarier: das XXL-Riesenschnitzel, das glatt zwei Personen satt macht!

Lokalität: Hengstetter Hof
Stuttgarter Straße 36
75382 Althengstett
Telefon: 0 70 51 / 70 04 34
Telefax: 0 7 051 / 92 23 87

Spätzle di Samba ***

Die Brasilianerin Angela scheint ein schwäbisches Händchen zu haben. Die Fleischküchle haben die Ausmaße von Pampelmusen, die Kässpätzle liegen omelettemässig gefaltet quer über dem Teller. Wie es Angela grade in den Böblinger Zimmerschlag verschlagen hat, weiß man nicht - doch vor unserem geistigen Auge wiegt sie in der Küche temperamentvoll die Hüften.

Ihr Ausblick geht nicht malerisch auf Palmen und Strände, sondern auf die vorüberfahrende Schönbuchbahn. Auf den Tischen davor treffen sich Rentner-Cliquen und Sportskanonen zum Vespern und Fachsimpeln. Keine schlechte Referenz!

Menge: Der Bon spricht für sich: 1 Kässpätzle - 2 Teller
Spätzle: Fertigware
Käse: Gouda
Zwiebeln: fein geschnitten unter die Spätzlemasse gemischt
Viskosität: cremig
Beilage: gemischter Salat mit Fertigdressing
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abgang: leicht und unbeschwert
Preis: 7,90 € (inkl. Salat)
Bewertung: Eine Riesenportion, die kross in der Pfanne angeröstet wurde, macht glatt zwei Personen satt. Beim etwas uninspirierten Beilagensalat drücken wir beide Augen zu. Dafür ist der Unterhaltungsfaktor groß und die Stimmung prächtig.

Lokalität: ESV Böblingen
Vereinsgaststätte
Zimmerschlag 4
71032 Böblingen

Grenzüberschreitender Spätzleverkehr *****

Das erste Testessen in Österreich, auf dem Weg zu den Fotoproben der Bregenzer Festspiele 2010 (Aida). Wir kommen in Lochauer Halbhöhenlage, mit berauschendem Ausblick auf den Bodensee, ungeschickterweise zwischen 15 und 16 Uhr an - einem Zeitpunkt, zu dem man selbst in deutschen Großstädten kaum noch warme Küche erwarten darf. Hier ist das allerdings kein Thema.

Hat sich bereits das nahe Allgäu als Kässpätzle-Land par excellence erwiesen, erleben wir im österreichischen Vorarlberg den absoluten Höhepunkt. Die Speise- und Getränkekarte zeichnet sich wohltuend durch saisonale, apart interpretierte Speisen der Region aus, begleitet von hervorragenden österreichischen Weinen, auch aus unserer Lieblingsweingegend, der südlichen Steiermark.

Menge: eine imponierende Riesenportion, von der glatt zwei Personen satt werden
Spätzle: pfeffrig abgeschmeckte Kreuzung zwischen Spätzle und Knöpfle
Käse: zwei Sorten von herzhaftem Bergkäse
Zwiebeln: knusprig-krosse Kreation
Viskosität: Fääääääden ziiiiiieeeeehend
Beilage: die Schale mit knackig grünen Blattsalaten und dem weltbesten Kartoffelsalat würde allein schon satt machen
Zubereitungszeit: verblüffend kurze 10 Minuten
Abgang: so fühlt sich tiefe Zufriedenheit an
Preis: 10,70 € (mit üppigem Beilagensalat)
Bewertung: Grandiose Lage, entspannte Atmosphäre, liebevoller Service, hervorragende Speisen - so wohl haben wir uns selten gefühlt! Empfehlenswert zum Ausklang: ein von dem Seniorchef Franz gebrannter Obstler mit überzeugenden Fruchtnoten.

Übrigens: wer sich hier so heimisch fühlt, dass er nach dem Essen gar nicht mehr gehen möchte, kann im Berggasthof Fritsch auch gepflegt und überaus ruhig übernachten!


Lokalität:BERGGASTHOF Familie Fritsch
A-6911 Lochau am Bodensee
Österreich
Tel. 0043/5574/43 0 29
anfrage@fritsch.co.at

Hasen de Luxe ***

Der letzte Tag der Fußball-Weltmeisterschaft glänzt durch besondere Hitze. Früh radle ich durch kühlen Wald und dampfende Wiesen nach Herrenberg. Als ich dort am späten Vormittag mit einem gesegneten Hunger strande, falle ich durch sämtliche geregelte Essenszeiten.

Gegen 11 Uhr 15 klopfe ich vorsichtig beim "Hasen" mit meinen Wünschen an. Nein, die Küche habe noch nicht geöffnet, antwortet man mir - und nein, Kässpätzle seien nicht auf der Karte. Aber selbstverständlich könne man mir welche zubereiten, so bald wie möglich! Vegetarisch oder mit Speck? Da bleibt mir vor Staunen tatsächlich die Spucke weg. Aber nicht lange!

Menge: zuerst überschaubar wirkend, dann vollkommen ausreichend
Spätzle: augenscheinlich hausgemacht
Käse: Sbrinzer
Zwiebeln: reichlich, saftig, würzig
Viskosität: eher feucht, ohne Fäden
Beilage: keine, natürlich kann ein Salat dazu bestellt werden
Zubereitungszeit: 15 Minuten (und das vor der offiziellen Küchenöffnung!)
Abgang: überaus würzig und Durst erzeugend
Preis: 6,20 €
Bewertung: Diese Kässpätzle haben Klasse! Das zeigt sich beim Einsatz einer exquisiten Käsesorte und zweier kräftiger Gewürze: Pfeffer und Muskatnuss. Dazu prima Service und selbstverständliche Flexibilität: obwohl mein Wunschgericht nicht auf der Karte steht, wird es anstandslos für mich zubereitet. Während meines Aufenthaltes werde ich ein gefühltes Dutzend Mal gefragt, ob alles zu meiner Zufriedenheit ist.

PS: Nicht nur für Kinder eine kleine Attraktion - im Hof des "Hasens" residiert der niedliche, gescheckte Hoppel. Dass vom Füttern abgesehen werden sollte, versteht sich von selbst. Wer würde bei dieser exzellenten Küche schon freiwillig ein Häppchen abgeben?

Lokalität: Ringhotel Hasen - Restaurant
Hasenplatz 6
71083 Herrenberg
Telefon (0 70 32) 20 40
E-Mail: post@hasen.de

Spätzle à la Grecque **

Sektionstreffen der Freunde und Förderer der Stuttgarter Hochschule der Medien. An einem glutheißen Tag finden wir uns in der Schillerstadt Marbach ein und tagen, bis uns der Magen in den Kniekehlen hängt. Erschöpft lassen wir uns in der ersten Gaststätte am Marktplatz nieder, die just von einem Griechen geführt wird. Naja, selbst Schillern zog es gen Arkadien, auch wenn er nur bis Bauernbach kam.

Menge: nicht allzu üppig
Spätzle: laut Patron: hausgemacht
Käse: laut Patron: Gouda
Zwiebeln: in die Spätzlemasse untergemengt
Viskosität: grisselig
Beilage: ein kleiner griechisch angehauchter Salat (mit 1 Alibi-Peperoni und 2 Oliven)
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abgang: unbedeutend
Preis: 7,90 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Selbst der anspruchslose Schiller wäre hier kaum glücklich geworden: fade Spätzle ohne individuelle Note. Geschmälzte Zwiebeln sind ein Fremdwort. Auch meine Mitesser sind nicht vollkommen überzeugt: die Blumenkohlröschen beim Lachssteak beschränken sich auf eine winzige Deko, der Schafskäse im Griechischen Salat kommt nur in homöopathischen Dosen vor.

Was bleibt, ist der vage Zauber des Ortes - und annähernd griechische Temperaturen!


Lokalität: Restaurant-Cafe Schillerhof
Georgios Keramaris
Marktstrasse 19
71672 Marbach am Neckar
Tel: 07144 - 50 100 15
Fax: 07144 - 50 100 16