Hoch das Steigle ***

 

 

 

 

 

 

 

 

Schon die dritte Spätzle-Destination noch im ersten Monat des neuen Jahres: verheißt das nicht beste kulinarische Prognosen für 2024? Dafür biegen wir hinter der Bildechinger Steige gleich ins moderate Horber Steigle ab, wo sich noch im letzten Jahrhundert eher landwirtschaftliches Gebiet erstreckte. Hier vespert man schon um 17 Uhr und erwartet habhafte Deftigkeit im Stammtisch-Ambiente. Auch Tradition hat ihren Platz: selbstbewusst zieren alle Teller ein geschwungener Steiglehof-Schriftzug. 

Menge: reichlich
Spätzle: "die machet mer selber"
Käse: eine wahre Überdosis an geriebenem Emmentaler, sowohl geschmolzen unter die Menge gemischt, als auch lose darüber platziert (eine besondere Machart des Hauses?)
Zwiebeln: wurden keine gesichtet
Viskosität: von angenehm schlüpfriger, jedoch keineswegs sahniger Konsistenz
Beilage: dieser sensationelle Beilagensalat verdient Bestnoten: unter luftigem Blattsalat in zitronigem Dressing verbergen sich gestiftelter, sahnig angemachter Rettich, mit Ananas verbrüdertes Kraut und ein Kartoffelsalat ganz comme il faut
Zubereitungszeit: dank unserem Eintreffen noch vor der Primetime lediglich knapp über einer Viertelstunde
Abgang: wohltuend sättigend ohne unangenehmes Völlegefühl
Preis: 15,80 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Es lebe der Landgasthof! Wir erfreuen uns am zünftigen Ambiente, dem emsigen Service und einer mächtigen, wohlschmeckenden Portion, trotz dem etwas befremdlichen Käsetopping überm Spätzleberg.

Lokalität: Restaurant Steiglehof
Steigle 35
72160 Horb am Neckar
Tel.: +49 (0) 7451 55500
E-Mail: info@steiglehof.de

Spätzle überm Mühlkanal ***

 

Wie ein Floß treibt das Café Reinhardt überm Horber Mühlkanal. Vom Gastraum blickt man auf den Nebenarm des Neckars und fühlt sich irgendwo zwischen Klein-Venedig und den Grachten Amsterdams. Man ahnt, dass einst von hier aus das Holz des Schwarzwalds bis nach Holland geschippert wurde. 

Trotz maritimer Gefühle erdet der bodenständige Mittagstisch ganz enorm. Dass alles in einer winzigen Kombüse hinter der Theke gebrutzelt und dann sehr adrett in der Offiziersmesse angerichtet wird, verlangt uns große Hochachtung ab.

Menge: der tiefe Teller hat es in sich
Spätzle: Fertigware unbekannter Provenienz
Käse: ein Gouda-Emmentaler-Mix, wie uns Smutje versichert
Zwiebeln: mit oder ohne? Der Gast hat die freie Wahl!
Viskosität: cremig-kompakt
Beilage: knackige Blattsalate im Einmachgläsle
Zubereitungszeit: just in time
Abgang: leicht, unbeschwert und dennoch sättigend
Preis: 9,20 Euro (mit Beilagensalat)
Bewertung: Solides, habhaftes Mittagsangebot in liebevoll arrangiertem Ambiente mit einzigartigem Ausblick.

Lokalität: Café Reinhardt
Schillerstraße 14
72160 Horb am Neckar
Tel. 07451/900090

Zwischen Maibock und Mostschorle ***

Kein Wunder, dass sich der Goldene Adler seit 1876 in den Händen einer Metzgersdynastie befindet: die umfangreiche Speisekarte mit schmückender Schmeck-den-Süden-Zertifizierung dürfte jedes Carnivorenherz höher schlagen lassen! Da ich die letzten Sauren Nierle im letzten Jahrhundert goutiert habe, bleibt mir nur der interessierte Blick auf übervolle Nachbarteller, die vor glänzenden Fleischbrocken und sämiger Soße förmlich überquellen. Sogar die vom Grund her vegetarischen Kässpätzle werden mit Speck angeboten. Ist aber kein Muß!

Dass wenige Hundert Meter entfernt eine nahe Verwandte liegt, der ich bei zahlreichen Hausschlachtungen assistiert habe, setzte den Koinzidenzen noch die Krone auf. Ich erhebe mein überaus leckeres Mostschorle (grandios!) und stoße in Gedanken auf unser aller Wohl an!

Menge:  eine riesige Portion, serviert in einem noch riesigeren tiefen Teller
Spätzle: eindeutig hausgemacht
Käse: vermutlich Emmentaler
Zwiebeln: winzige Stückchen von ledrig-würzigen Röstzwiebeln
Viskosität: kurz zierliche Fäden ziehend, danach eher trocken (der Speck hätte sicherlich für mehr  Geschmeidigkeit gesorgt)
Beilage: der extra dazu bestellte Beilagensalat ist förmlich ein Gedicht: schön knätschiger Kartoffelsalat, zweierlei Möhre (rohe Juliennestreifen und gekochte Scheiben), sauer eingelegte rote Paprika, süsslich marinierter Chinakohl, gehobelte Gurke und Blattsalate in sahnigem Dressing
Zubereitungszeit: kaum länger als eine Viertelstunde
Abgang: trotz gleichzeitigen Konsums von fast einem Liter Mostschorle aus eigener Herstellung ergibt sich keine explosive Mischung, sondern eine angenehme Symbiose
Preis: 8,20 Euro (Kässpätzle) plus 4,00 Euro (Beilagensalat)
Bewertung:  Das Maibockgulasch meines Mitessers, der entzückende Blick auf ein verwunschenes Gärtlein und das nun angenehm reduzierte Ambiente des nach einem verheerenden Brand wiederaufgebauten Gasthofes: das alles hinterlässt wohlige Gefühle. Bei den Kässpätzle würde ich mir eine kleinere Portion, doch dafür mit begleitendem Beilagensalat wünschen.

Lokalität: Goldener Adler
Neckarstraße 5
72160 Horb
Tel. +49 (0) 7451 - 55 29 90
E-Mail: info@goldener-adler-hotel.de

Hey, Mr. Tambourine Man **

 

Zugegeben: die Welt der windschiefen Vorzelte, der schmatzenden Adiletten und der hallenlangen Gemeinschaftsduschen ist doch nicht so die meinige. Aber um der allgegenwärtigen Wochenendtristesse zu entgehen, ist mir jedes Ausflugsangebot recht.

Gerade mal zwei Monate ist es her, dass das Ehepaar Tamburino die Gaststätte des lautmalerisch "Schüttehof" genannten Campingplatzes hoch über Horb übernommen hat. Wem der Sinn mal nicht nach überm Gaskocher erhitzten Ravioli steht, der kann hier eine gepflegte Pizza einnehmen, respektive einen Insalata Italiana (gerne für die Dame) oder einem rustikalen Schnitzel mit Fritten (gerne für den Herrn). Für schwäbisch sozialisierte Camper werden selbstverständlich auch Kässpätzle vorgehalten.

Menge: beachtliche Portion
Spätzle: bauchige, nach dem Abkühlen auch latent mehlig schmeckende Knöpfle
Käse: der Service meint: Edamer / mein Tipp lautet: Emmentaler (was auch andernorts gerne mal verwechselt wird)
Zwiebeln: Unmengen von ultrakrossen Röstzwiebeln (die laut Auskunft der Patronin bereits morgens hergestellt werden)
Viskosität: dicht
Beilage: ein sahniges Fertigdressing ertränkt eine Garnitur Fertig-Blattsalatmischung, umrundet von einem Rondell geschmacksneutraler Tomaten- und Gurkenscheiben
Zubereitungszeit: eine Viertelstunde
Abgang: grummelig und aufblähend
Preis: 7,90 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Es gibt eine ernstzunehmende Alternative zu Kässpätzle vom Grill!

Lokalität: Gaststätte Schüttehof
Schütteberg 7
72160 Horb
Telefon: 07451/6246600