Spätzle mit Nachmittagsbetreuung ***

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oh, liabs Christkendle vom Weggatal: das Erzbistum Rottenburg hält noch so manche Überraschung für uns bereit! Dabei stammt dieser heiße Tipp von einem Protestanten (und einem angelernten Schwaben obendrein). Wir sind entzückt!

Das Musische Internat Martinihaus verspricht für die zukünftigen Domsingknaben Tagesbegleitung, Nachmittagsbetreuung und ein gemeinsames Mittagessen - und für die bedürftigen Rentner der Region einen offenen Mittagstisch, gerne mit sozialen Kontakten. Für unschlagbare 8 Euro (Hauptgericht) oder 10 Euro (4-Gänge-Menü!) zaubert die Internatsküche an allen Wochentagen ein kulinarisches Feuerwerk, vermutlich mehrfach subventioniert. Es muss sich ja gelohnt haben, nicht aus der Kirche ausgetreten zu sein. 
 

Menge: davon würde selbst der Generalmusikdirektor satt
Spätzle: Convenience
Käse: Bergkäse wäre das Beste (meint die Küchenfachfrau), doch aus Kostengründen wird halt Emmentaler verwendet (kein Problem, meint die Spätzialistin)
Zwiebeln: reichlich sämig geschmälzte Zwiebeln
Viskosität: schlonzig für die Zahnlosen von morgen
Beilage: beim vollständigen Menü ein Beilagensalat nach Gusto von der Salattheke: wir wählen einen wunderbaren Kappessalat mit reichlich Kümmel, fein gestiftelte Möhren, ein Tomatenachtel und einen leider sehr unschwäbisch trockenen Kartoffelsalat
Zubereitungszeit: so schnell, wie das Menü auf unserem Tablett landet, können wir gar nicht kucken
Abgang: reichlich kostenloses (!) Mineralwasser vom Zapfautomaten und ein grosser Kaffee vom Vollautomaten (den Euro pro Kaffeespezialität darf man in ein kleines Kässle werfen) sorgen für gute Verdauung
Preis: 8 Euro (Hauptgang) bzw. 10 Euro (für das komplette Menü inklusive Spinatcremesuppe, Salatbüffet und einem Dessert)
Bewertung: An diesem spirituellen Spätzle-Sehnsuchtsort wären selbst unsere Eltern selig gewesen! Da schaue ich über ein kulinarisches No-Go gnädig hinweg: bitte keine Soße zu den Kässpätzle ...

Lokalität: Musisches Internat Marinihaus
Sprollstr. 27
72108 Rottenburg
Tel. 07472 / 9841-0
E-Mail: post@martinihaus.de 

Am Brunnen vor dem Tore ***

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Der Brunnen vor dem Wirtshaus zeigt einen Ritter aus dem 16. Jahrhundert, als Rottenburg noch zu Vorderösterreich gehörte.  Herrgottzack, das waren Zeiten! Ob damals schon Kässpätzle angesagt waren, verschweigen uns jedoch die Annalen.

Von der Stube aus sieht man zwar nur des Ritters Rückseite, kann jedoch mit Freuden tief ins Glas (respektive auf den Teller) blicken. Falls man zu den Glücklichen gehört, die noch einen freien Tisch ergattert haben. Reservierung empfehlenswert!

Menge: in Form eines Laibs quer über den Teller drapiert
Spätzle: wir vergessen, die Herkunft zu erfragen
Käse: Bergkäse, wie uns der Service versichert
Zwiebeln: diese knurpselige Variante stammt eindeutig nicht aus Vorderösterreich
Viskosität: griffig
Beilage: bedauerlicherweise keine, so dass wir zur Komplettierung einen üppigen Beilagensalat (4,40 Euro) extra dazubuchen
Zubereitungszeit: gut 20 Minuten
Abgang: vollkommen unbeschwert
Preis: 9,30 Euro + 4,40 Euro für den Beilagensalat
Bewertung: Auf dem Weg zum Ritterschlag hätten wir noch zwei Wünsche: 1) Der Schwabe mag die Zwiebeln gerne angeschmelzt 2) ein standardmäßiger Beilagensalat würde die Kässpätzle ungemein schmücken.

Lokalität: Brunnenstube
Spiegelgasse 1
72108 Rottenburg am Neckar
Tel. 07472/23493
E-Mail: info@brunnenstube.de

Kaiserlicher Salamander ****

Im Gefolge zweiter Familienfeiern nähern wir uns dem Neckartal, das aus Gründen schmählicher bisheriger Vernachlässigung zu lange kulinarische Terra incognita für uns war. Das muss sich unbedingt ändern!

Bei tropischer Hitze lässt die bis auf den letzten Platz belegte Terasse des Landgasthofes Kaiser durchaus mediterranes Flair aufkommen. Geschätzte zwei Drittel der Gäste strampelten sich tagsüber auf dem Neckartalweg ab und füllen nun die verbrauchten Kalorien mit Zwiebelrostbraten und den aus dem Lot geratenen Wasserhaushalt mit erlesenen Tröpfchen wieder auf. So gelingt uns nebenbei eine interessante Neuentdeckung: den überaus fruchtigen 2014er Grauburgunder aus dem Hause Arndt Köbelin.

Menge: eine beeindruckende Portion, die ich so genüsslich langsam vertilge, dass sie mir glatt ein zweites Mal aufgewärmt werden muss. Selbstverständlich wird mir die zweite Hälfte auf neuem Teller und mit neuer Garnitur serviert!
Spätzle: von Muttern Albus selbstgemacht
Käse: eine Mischung aus Emmentaler und Gouda
Zwiebeln: ein Topping aus soft angeschmelzten Zwiebeln
Viskosität: so sieht für mich die ideale Konsistenz aus: unterm Salamander gebräunte, knusprige Oberfläche über flutschigem Käse-Spätzle-Konglomerat
Beilage: schön schlonziger Kartoffelsalat (ebenfalls aus Mutterns Produktion) mit frischen Blattsalaten
Zubereitungszeit: selbst an einem gut besuchten Samstagabend und mit Slow-Food-Anspruch angenehme 20 Minuten
Abgang: das reichhaltige Angebot der hauseigenen Brennerei Kaiser erleichtert die Verdauung ungemein
Preis: 8,50 Euro (inkl. Beilagensalat)
Bewertung: Diese geschmackvolle und grundsolide Ausarbeitung meiner Leibspeise verdient die Höchstnote in allen Kategorien!

Lokalität: Landgasthof Kaiser
Burkhardtstraße 5
72108 Rottenburg-Bieringen
Telefon: 074 72 / 69 55
E-Mail: info@landgasthofkaiser.de