Hier möcht man gerne Reblaus sein ****

 

 

 

 

Nach Burger, Bowls und Boule vom Vorabend steht uns heute der Sinn nach gutbürgerlich schwäbischer Wirtshausküche. Gar nicht so einfach inmitten fremdländischer Speisen und einer steigenden Fast-Food-Tendenz. Doch dank investigativer Forschungswanderungen wurde schon im Vorfeld dieses gastronomische Kleinod entdeckt.

Menge: diese mächtige Riesenportion ist nur durch finale Mithilfe meines Mitessers zu wuppen
Spätzle: gleichförmig gepresst
Käse: Bergkäse (meint die Karte) / ein Mix aus dreierlei Käsesorten (meint das Servicemädel - erinnert sich aber nur noch an den Käse vom Fondue)
Zwiebeln: diese üppigste Garnitur aus Zwiebeln unterschiedlicher Couleur und Röstgraden erhält den diesjährigen Prix d`Ognion
Viskosität: solide Griffigkeit mit einem winzigen Hauch Schlonz
Beilage: ein knackiger kleiner Beilagensalat mit eigenen Geschmacksnuancen: sehr frische grüne Salatblätter, leicht scharfe Radieschen, feine rote Paprikastreifen und zum Schluss eine Winzigkeit von fein geraspelten Möhrenstiftchen
Zubereitungszeit: schneller als gedacht
Abgang: pappsatt pupsend kugle ich zurück in mein Hotel
Preis: sehr faire 18,90 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Ehrlich, authentisch, wohlgefällig - so genussvoll habe ich lange nicht gespeist! Ein wahres kulinarisches Highlight nach einer langen Durststrecke der Mittelmäßigkeit! 

Lokalität: Rebstöckle Reutlingen 
Gartenstr. 37
72764 Reutlingen
Tel.: 07121 9639783
E-Mail: info@rebstoeckle-reutlingen.de

Es grünt so grün **

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Der April taucht das traditionelle Goldgelb der Käsespätzle gerne in ein frisches Grün. Doch angesichts der dürftigen Temperaturen im einstelligen Celsius-Bereich werde ich dem diesjährigen Bärlauch weder in seinem  natürlichen Habitat noch auf dem gastronomischen Präsentierteller ansichtig.  

So inszeniert das Hause Frech eine spinatlastige Variante, die mich unwillkürlich an den italienischen Verwandten einer verschwisterten Filiale erinnert. Oder vage an einen Käsetoast der vergangenen 70er Jahre. Für ein Revival ist es nie zu spät! 

Menge: der Inhalt einer porzellanenen Frittenschale wirkt erst mal übersichtlich, sättigt dann jedoch enorm
Spätzle: kurzkettige Spinatspätzle aus Fertigproduktion 
Käse: Mozzarella, der sich im erwärmten Zustand leider als recht zäh erweist
Zwiebeln: Fehlanzeige
Viskosität: oben rum gebräunt, unten rum in einem sahnigen See schwimmend
Beilage: keine; drei integrierte Tomatenscheiben sorgen für minimale Vitaminzufuhr 
Zubereitungszeit: geschätzte 5 Minuten, in der die gewagte Kreation vermutlich unter den Grill oder den Salamander geschoben wird 
Abgang: pappsatt blähend
Preis: 11,80 Euro als Mittagstisch
Bewertung: Das Bemühen, der treuen Kundschaft angesichts steigender Fixkosten dennoch ein erschwingliches Mittagsmahl zu servieren, ist deutlich spürbar. Am heutigen Tag erweisen sich jedoch die Fleischküchle mit Kartoffel-Gurken-Salat (12,80 Euro) als Publikumsliebling. Leider nichts für Vegetarier. 

Lokalität: Frechdax
Poststr. 6
71032 Böblingen
Tel. 07031 209 15 50