Exklusiv in diesem Monat: zu Gast bei den Käpseles dieser Region. Von den Erfindern des ersten schnellaufenden Benzinmotors bis zur Hochspannungs-Magnetzündung in Verbindung mit der Zündkerze.
Wo vor 100 Jahren noch in den Werkstätten für Feinmechanik und Elektrotechnik gewerkelt wurde, werden nun Maultaschen handgerollt und Schweineschnitzel in Dunkelbiersauce versenkt (wenn man der Karte glauben darf). Sehr zur Freude der internationalen Touristenschar, die vom nahegelegenen Haltepunkt der Hop-on-hop-off-Citytour oder kulturbeflissen von einem Sinfoniekonzert in der Liederhalle herbeiströmen.
Menge: wirkt erst enttäuschend übersichtlich, passt dann jedoch exakt
Spätzle: als hausgemacht deklariert
Käse: ein angesagtes Trio von Bergkäse, Emmentaler, Gouda
Zwiebeln: reichlich knusprig krachende Röstzwiebeln
Viskosität: schlonzig-suppig
Beilage: der dazu offerierte kleine Beilagensalat überzeugt mit einer frischen Blättermischung, unter der die Rudimente von Möhrenstiftchen und Kartoffelsalat jedoch bereits eine hitzebedingte leichte Säuerlichkeit entwickeln
Zubereitungszeit: geschätzte 20 Minuten
Abgang: ergibt zusammen mit einem alkfreien Büble Weizenbier ein gefährlich brodelndes Konglomerat
Preis: mit einem Komplettpreis von 19,90 Euro kurz unterhalb der aktuellen Schmerzgrenze
Bewertung: Gelungene Inszenierung von süddeutscher Gutbürgerlichkeit bis hin zum metallenen Pfännle, in dem die Kässpätzle erst nach der Zubereitung gehievt werden. Für das hochpreisige Ensemble hätten wir uns jedoch etwas mehr Raffinesse gewünscht.
Lokalität: Brauhaus Eins
Robert-Bosch-Platz 1
70174 Stuttgart
Tel.: 0711 9978784
E-Mail: info@brauhaus-eins.de
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