Tupperparty bei Mike ***

Mit unserem geschätzten Hausfreund Mike durfte ich in den vergangenen Monaten schon mehrfach das eine oder andere Spätzle geniessen. Seinem besonderen Ehrgeiz und der wohlbekannten Firma Tupperware ist es zu verdanken, dass nun - nach zwei ambivalenten und nicht immer glücklich verlaufenden Proberunden - in den heimischen Brandenkopfweg zu Handgeschabten eingeladen wird.

Was auf den ersten Blick an eine gelochte, auffallend rosafarbene Baby-Badewanne erinnert, nennt sich Spätzleria und fördert - trotz anfänglich berechtigter Skepsis - durchaus schickeria-taugliche Teigwaren zutage. Die schichtet der Koch mit geschabter Käsemischung und handgeschmälzten Zwiebeln in einer tiefen Porzellanschüssel, die erst einmal im vorgeheizten Backofen ruhen.


Menge: gut bemessen
Spätzle: ambitionierte Eigenproduktion
Käse: Mischung aus Emmentaler und Allgäuer Pseudo-Bergkäse
Zwiebeln: reichlich und ganz nach meinem Geschmack: aussen kross, innen feucht
Viskosität: durch und durch trocken
Beilage: frischer grüner Salat mit Tomaten und Radieschen
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Abgang: lang anhaltend sättigend, ohne zu belasten
Preis: umsonst
Bewertung: Freundlicher Service und farbenfrohes Ambiente. Pluspunkte für liebevolle Handarbeit und herzhafte Röstaromen. Kleiner Verbesserungsvorschlag am Rande: mehr Hitze würde die Käsemischung nachhaltiger zum Schmelzen bringen.

Besondere Erwähnung sollte der frische Rhabarberkuchen zum Dessert verdienen: erstaunlich fruchtig, mit nussigem Background und pastellfarbenem Arrangement.

PS.
Unsere engagierten Gastgeber haben sich diese Anregungen zu Herzen genommen und haben unlängst zu einem zweiten Testessen eingeladen!

Lokalität: Michael Kurt Beichert und Heidi Riebold
Brandenkopfweg 14
1. Stock
71067 Sindelfingen
Telefonnummern und Mailadressen auf Anfrage

Speisung der Zehntausend *

Wenn das traditionsreiche Böblinger Möbelhaus Gamerdinger seine Rabattmarken versendet, strömt das halbe Gäu in Richtung Kreisstadt. Doch statt für Sofas und Bettvorleger interessiert es sich eher für verbilligte Riesenschnitzel und Frühstücksportionen zu Dumpingpreisen. Kaum ein Lokal dürfte stärker frequentiert sein als die Gamerdinger`sche Kantine an einem schnöden Samstag, wo man sich beim stundenlangen Anstehen vor der Essensausgabe mit türkischen Großfamilien und aufgeweckten Rentnerpaaren verbrüdern kann. Doch Katastrophe: das Böblinger Vorzeige-Möbelhaus wird mitten in der Finanzkrise vom österreichischen Moloch XXXL Lutz aufgekauft. Nicht genug des Piefke-Schmachs - Gamerdinger bläst zum letzten Halali und lädt seinen Stammkunden zum finalen Essenfassen unter verschärften Kampfbedingungen ein. Da dürfte klar sein, was ich mir ein letztes Mal wünsche!

Menge: viel Volumen für wenig Geld
Spätzle: eine undefinierbar zusammengeklitterte Masse
Käse: wenn überhaupt, dann Analogkäse
Zwiebeln: ein Fremdwort
Viskosität: knääätschig
Beilage: geschmacksneutrale Salatdeko
Zubereitungszeit: ratzfatz
Abgang: beschwerlich
Preis: mit dem Rabatt-Bon sensationelle 1,90 Euro
Bewertung: Selten kann man so kostengünstig seinen Magen füllen - und das nachhaltig für Stunden. Dabei ist der soziale Erlebniswert extrem hoch. Aus dem Augenwinkeln registriere ich die ersten Schlägereien an der Essensausgabe. Macht nichts: Hauptsache, ich bin satt!

Lokalität:Möbel Gamerdinger GmbH & Co. KG
Otto-Lilienthal-Strasse 8-16
71034 Böblingen

Spätzle floral ***

Wöchentlich präsentiert die Kreiszeitung Böblinger Bote die aktuellen Mittagstisch-Angebote von rund 20 Lokalen in und um Böblingen. Eine prima Sache, wenn gerade keine Kantine um die Ecke ist.

Heute steht uns der Sinn nach einer Spritztour ins Blaue und wir starten durch Richtung Holzgerlingen. "Gastfreundlich. Gemütlich. Gut. Gärtner." - so firmiert unser aktueller Gastgeber. In einem freundlichen, grün-weiss gestylten Ambiente wird uns eine üppige Vorspeise aus diversen Brotsorten mit sahnigem Kräuterquark angerichtet. Würde fast schon zum Sattessen reichen!

Übrigens: Ganz Nomen est Omen werden im Gärtner die Kässpätzle mit Lauchgrün und Möhrenblümchen serviert. Mehr Frühling geht nicht!

Menge: zusammen mit Vorspeise und Beilagensalat gut ausreichend
Spätzle: filigrane Eigenproduktion
Käse: laut offizieller Auskunft "Emmentaler, Butterkäse und was sonst grad noch so da ist..."
Zwiebeln: lecker geschmälzt, mengenmäßig noch sehr ausbaufähig
Viskosität: suboptimal
Beilage: gemischter Salat (Blattsalate, Möhren, Rettich, Kartoffelsalat)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Abgang: leicht und unbeschwert
Preis: a la carte: 8,50 € / als Tagesmenü, inkl. Brot und Kräuterquark: 6,90 €
Bewertung: Pluspunkte für die feinen hausgemachten Spätzle und den wohlschmeckenden Salat; enttäuschend war allerdings die Entdeckung zweier jungfräulich ungeschmolzener Schmelzkäse-Ecken zwischen den Spätzle ("was sonst grad noch so da ist..." ).

Extra-Tipp: ein Digestif aus dem Hause Theurer.


Lokalität: Hotel Gärtner GmbH
Römerstraße 29
71088 Holzgerlingen
Telefon 07031 / 745 - 6
Telefax 07031 / 745 - 700
hotel-gaertner@t-online.de

Dat is pri-hi-maa !! ***

Kässpätzle in Kölle?? Da simmer dabei!

Seit gut einem Jahr befindet sich in einem putzigen Hutzelhäuschen zwischen Kaufhaus Karstadt und Schuhgeschäft Görtz "Die Maultasche" - eine gelungene Kreuzung zwischen rheinischer Imbissbude und schwäbischer Beiz. Serviert werden ausgewählte Schwaben-Klassiker, begleitet von badischem Tannenzäpfle-Bier und württembergischen Weinen. Letzteres schlägt so ein, dass wir uns mit einem gestrandeten Kölner Urgestein ("Uiiii, isch han die Lampe an...") sofort in lebhafteste Fachsimpeleien verstricken.

Unisono sind wir uns einig: dieses Kleinod (ca. 10 Outdoor-Sitzplätze und 10 Barhocker im Inneren) ist eine wahre Bereicherung für die kulinarische Vielfalt Kölns. Und später verrät uns der Inhaber, dass in Berlin-Mitte bald eine zweite Maultaschen-Dependance entstehen wird. Aufmunternd sagen wir: Weiter so!

Menge: für einen Imbiss reicht`s, für ein vollständiges Essen ist es etwas dürftig
Spätzle: Einfuhrware vom Stuttgarter Feinkost Böhm
Käse: Emmentaler
Zwiebeln: fein und saftig geschmälzt
Viskosität: bis zuletzt Fäden ziehend
Beilage: keine - gemischter Salat oder Kartoffelsalat kann dazu bestellt werden (je 2,80 Euro)
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Abgang: leicht
Preis: 4,90 Euro
Bewertung: Jawohl, genauso mögen wir die Kässpätzle: fädenziehend, jedoch ohne sahnigen Unterton und nicht im geringsten pampig. Ein feiner Hauch von Muskatnuss sorgt für die pikante Note, fein geschnittene Radieschen und Frühlingszwiebel für den Frischefaktor! Wünschenswert: eine grössere Portion zum Sattessen!

Besonderer Tipp für alle Abhängigen und Exil-Schwaben: viele der Produkte gibt es aus der Kühlung auch zum Mitnehmen.


Lokalität: Die Maultasche
Am Alten Posthof 8
50667 Köln
Telefon: 0221- 270 96 81
Telefax: 0221- 270 96 81
E-Mail: info@die-maultasche.de

Mit Hans im Gans (seestüble) **

Apropos Stammlokal: was mir das Samstagsfrühstück im Cafe Schilling ist, ist Vater Hans der wöchentliche Besuch im Gansseestüble. Das rustikal eingerichtete Lokal inmitten einer Schrebergartenkolonie wird gerne von Rentnern der umliegenden Wohngebiete frequentiert, die bei einem Schorle die Weltlage diskutieren und der deftigen Hausmannskost frönen.

Menge: reichlich
Spätzle: Fertigware von der Firma Tress
Käse: Edamer
Zwiebeln: leider keine geschmälzten Zwiebeln als Topping, jedoch sehr fein gehackte Würfelchen unter der Spätzlemasse
Viskosität: kurz Fäden ziehend
Beilage: grüner Blattsalat
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Abgang: sättigend, ohne zu belasten
Preis: 5,80 (inkl. Beilagensalat)
Bewertung: keine Haute Cuisine, jedoch ein Eldorado für Freunde üppiger Portionen bei günstigem Preis und freundlichem Service!

Lokalität:Ganssee Stüble
Inhaber: Erika Beer
Sudetenstr. 45
71032 Böblingen (Kleingartenanlage zwischen Waldburg und Tannenberg)
Tel. 07031 / 234147
EMail: beer.erika@web.de