Über die internationale Interpretation meiner schwäbische Leibspeise wurde bereits ausgiebig referiert. Doch im Ranking der exotischten Varianten dürfte das Lingam an vorderster Stelle stehen. Sehr selbstbewusst offeriert das Lokal im Böblinger Zimmerschlag deutsche, amerikanische und indische Küche und kündigt auf seiner Homepage "die besten Geschmacksrichtungen aus drei Kulturen"an. Also Maultaschen, Burger und Chicken Masala?
Dass der Lokalname im Sanskrit für die hinduistischen Gottheit Shiva steht und im Hintergrund der sri-lankesische Inhaber daselbst köchelt, fordert unsere höchste Wertschätzung ein.
Menge: von der mächtigen Portion werden mir die Reste schwuppdiwupp eingepackt - und schmecken am nächsten Tag noch gensauso gut
Spätzle: in meiner Vorstellung aus einer angesehenen Spätzleproduktion aus Anuradhapura?
Käse: vermutlich kein nichtschmelzender Paneer, sondern eher europäischer Emmentaler
Zwiebeln: kaum vorhanden, werden jedoch auch nicht vermisst
Viskosität: resch as resch can
Beilage: Salate nach europäischem Gusto kennt die asiatische Küche nicht - umso rührender wirkt das Arrangement dieses Beilagensalats mit Grünzeug, schwäbischem Kartoffelsalat, gestiftelten Möhren und einem neckisch nach oben ragenden Tomatenachtel
Zubereitungszeit: cool down: bis alles auf dem Tisch steht, vergeht eine Dreiviertelstunde
Abgang: leicht und unbeschwert
Preis: die stolzen 17,90 Euro (inklusive Beilagensalat) ist diese Erfahrung wert
Bewertung: Volle Anerkennung für die kross überbackenen und im heißen Pfännle servierten Kässpätzle, die ein schwäbischer Koch nicht besser gewuppt hätte. Schwächen beim Beilagensalat und in der langen Wartezeit nehmen wir gelassen in Kauf.
Lokalität: Restaurant Lingam
Im Zimmerschlag 8
71032 Böblingen
Tel. +4970316581061
E-Mail: Lingamrestaurant@gmail.com
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