Nächster Halt: Pasta und Vegetarisch ***

Wahlsonntag, Halsschmerzen, Migräne. Ich nehme mir einen unsozialen Nachmittag und schreibe Rezensionen. Derart ausgepowert kommt eine Essensverabredung in den Alten Bahnhof Holzgerlingen gerade recht. Der liegt (innen)architektonisch bemerkenswert gestaltet an der Trasse der reanimierten Schönbuchbahn, mit Haltestelle direkt vor der Haustür.

Unter freigelegtem Fachwerk und denkmalgeschützten Remineszenzen an den ehemaligen Jugendstilbau diniert man anspruchsvoll-rustikal an groben Holztischen unter Designlämpchen der Jetzt-Zeit. Die Karte offeriert schwäbische Klassiker, kombiniert mit kosmopolitischen Zutaten (z.B. Riesenmaultasche mit gegrilltem Garnelenspieß und Ingwer – Zitronengrasssauce).

Dazu passt der unprätentiöse Stil des Services. Hier wird nicht lang diskutiert, sondern gehandelt. Als ich behutsam anmerke, dass meine Kässpätzle-Portion etwas kleiner ausgefallen ist als die der Mitesser, erhalte ich umgehend eine zusätzliche zweite Portion. Übrigens ohne Aufpreis! Daraus könnte noch manches Kult-Lokal lernen!



Menge: stark varierend - doch mit überaus generösem "Nachschlag"
Spätzle: mit dominanter Umami-Note
Käse: muss noch geklärt werden
Zwiebeln: sehr lätschig, sehr feucht und insgesamt vage an feingehobeltes Sauerkraut erinnernd
Viskosität: perfekte Konsistenz
Beilage: ein zwar formschöner, doch relativ geschmacksarmer Beilagensalat (leider Punkteabzug für den harten Kartoffelsalat)
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abgang: leicht und aromatisch
Preis: 7,80 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Ansprechendes Ambiente, cooler Service, sympathisches Speisenangebot (ganz hervorragend auch die Miesmuscheln meines Nebensitzers). Anregungen werden sofort aufgegriffen, noch ehe sie in Beschwerden ausarten könnten. Im Sommer sitzt man auf der Aussenterrasse mit Blick auf die vorüberfahrende Schönbuchbahn und die untergehende Sonne hinter dem Maurener Täle.

PS
Unbedingt als Digestif probieren: Zibärtle-Schnaps oder Haselnuss-Brand. Eine wahre Geschmacksexplosion!

Lokalität: Restaurant Alter Bahnhof
Bahnhofsplatz 1
71088 Holzgerlingen
Telefon: (0 70 31) 68 27 96

Holz hinter der Hütte **

So kurz kann keine Mittagspause sein, dass nicht noch ein paar Kässpätzle reinpassen würden!

Meine heutigen Mitesser haben alle Urlaub, inklusive Vater Hans (im 28. Jahr seines Ruhestandes) und die Hausfreunde Mike und Heidi, die zuletzt durch ambitionierte Heimarbeit glänzten. Ihnen ist auch der Hinweis auf die Gastroempfehlungen der Sindelfinger Zeitung/Böblinger Zeitung zu verdanken. Allerdings kann sich das Restaurant im Waldhotel Eichholz heute nicht über großen Andrang beklagen: den großzügig bemessenen Gastraum teilen wir uns mit einem einsamen Rentnerpärchen.

Die bemühte Bedienung agiert schnell und zuverlässig. Kaum haben wir unsere Bestellung aufgegeben, wird bereits die Selleriecremesuppe ausgeliefert. Vermutlich ein Fertigprodukt, jedoch wohlschmeckend und würzig. Der Hauptgang folgt standepede, wobei die Käsespätzle allgemeinen Zuspruch erhalten, das zweite Tagesessen (Schweinerücksteakt mit Champignonrahnsauce, dazu Spätzle und Salat) jedoch durch salzlose, fade Teigwaren enttäuscht.


Menge: reichlich; Reste werden selbstverständlich eingepackt
Spätzle: von unbekannter Provenienz
Käse: nach längerer Diskussion zwischen Servicekraft und Koch kristallisieren sich Gouda und Edamer heraus
Zwiebeln: sehr fein unter die Spätzlemasse gemischt
Viskosität: sahnig-feucht
Beilage: ein etwas frugaler, relativ geschmackloser Beilagensalat (Eisbergsalat, ein halbes Radieschen und drei Scheiben Gurke) mit Fertigdressing
Zubereitungszeit: knappe 10 Minuten
Abgang: leicht und beschwingt
Preis: 6,80 Euro als Tagesessen (inklusive Beilagensalat und Vorsuppe)
Bewertung: Der wechselnde Mittagstisch im Waldhotel Eichholz bietet kostengünstige, reichlich bemessene Menüs mit kurzer Zubereitungszeit. Kulinarische Glanzleistungen sollte man allerdings nicht erwarten. Im Sommer lockt die Außenterrasse!

Lokalität: Waldhotel / Restaurant Eichholz
Friedrich-Ebert-Straße 40
71067 Sindelfingen

Küche, Koch und Cousinen ****

Stuttgart hat nicht mehr viele solcher Lokalitäten zu bieten: knorriges Butzelhaus, niedrige Decken, enger Gastraum, urige Deko. Gegessen wird - vor allem wochenends - in knapper Taktung: die wenigen Tische werden oft mehrfach hintereinander reserviert.

Hier sitzen hippe Pärchen aus dem nahen Heusteigviertel, bodenständig schlemmende Patchworkfamilien und ganze Abteilungen mit staunenden Geschäftspartner aus dem Ausland. Dabei geht es eng zu - und das gehört zum Konzept. Wer in diesem Lokal nicht unweigerlich mit seinem Nebensitzer ins Gespräch kommt, muss schon Autist sein.

Über den Namen des Lokals kursieren die wildesten Gerüchte. Auf der Homepage kann man die offizielle und einzig wahre Geschichte nachlesen. Apropos Lokal: zuerst einmal ist die Kochenbas eine Weinstube mit hervorragenden Winzererzeugnissen aus der Region. Darüber hinaus ist die Kochenbas Garant für urwüchsige, unverkünstelte, geradlinige schwäbische Küche. Wer einmal der hiesigen Bratenstücke, Saucen und Maultaschen ansichtig wurde, bedauert es, sich zum Vegetarismus zu bekennen.


Menge: für hungrige Esser kann es knapp werden
Spätzle: selbst gemachte voluminöse Spatzen
Käse: noch nicht geklärt
Zwiebeln: sehr filigran, sehr kross, sehr würzig
Viskosität: überaus saftig
Beilage: schlichter grüner Salat ohne jegliches schmückendes Beiwerk - doch der herrliche Geschmack erinnert an die 60er-Jahre-Sonntagessen meiner Oma
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Abgang: kräftig rumorend
Preis: 8,80 Euro (inklusive kleinem Beilagensalat)
Bewertung: Die Kochenbas ist Kult. Da verzeiht man schon mal den direkten Umgangston. Als ich vorsichtig auf meine kleine Portion und den noch nicht gestillten Hunger hinweise, wird mir rundheraus ein Dessert nahegelegt. Hier werden zwar meine Mitesser schwach (großartige Rote Grütze!) - doch ich selbst stille meinen Kohldampf lieber mit einer zusätzlichen Beilagenportion Kässpätzle.

PS. Dank an Laura M. für die Empfehlung!

Lokalität: Weinstube Kochenbas
Immenhofer Straße 33
70180 Stuttgart
Deutschland
Telefon.: 0711/602704

Du bist mein Käsespätzle

Fundstück auf der diesjährigen Bildungsmesse Didacta. Eingeladen wird zum großen Mensa-Check.

Auja, dazu könnten wir durchaus auch einen lesenswerten Beitrag beisteuern!