Nach dem Gurkerlwasservorfall ***

 

 

 

 

 

 

 

 

Was sucht der Lindwurm im Hofbräuhaus? Münchner Weißwurst samt Maibock im slowfoodtauglichen Klagenfurt?  So recht nachvollziehbar wirkt das bayrisch-kärtnerische Joint Venture zwar nicht, doch zwischen Gurkerl-Gschichtn und georgischer Niederlage scheint das Land in kulinarische Apathie zu verfallen. Da stürmt man dankbar jede offene Wirtshaustüre. Auch wenn der Empfang durch den wenig motivierten Service eher verhalten ausfällt. Und auch so bleibt.

Rufen wir uns noch einmal melancholisch das Ingeborg-Bachmann-Gedächtnisessen auf, auch wenn es nur eine Mogelpackung war?

Menge: mehr, als bei aktuellen 30 Grad zu verdauen wäre - den Rest dürfen wir uns selbst in ein Doggy-Bag verladen
Spätzle: etwas zu trockene, tendenziell mehlige Knöpfle
Käse: Emmentaler
Zwiebeln: eine Prise Knurpselware
Viskosität: trockene Teigwaren und sahniger Käsemix koagulieren nur bedingt
Beilage: Blattsalate in einer essiglastigen Vinaigrette
Zubereitungszeit: kaum über 10 Minuten
Abgang: ein weißer Spritzer am Abend renkt alles wieder ein
Preis: 14,90 Euro (inkl. Beilagensalat)
Bewertung: Solide Allerweltsspätzle, wie wir sie andernorts schon mehrfach vorgefunden haben. Doch eine wichtige Erkenntnis bleibt bestehen: an die herausragenden Vorarlberger Kreationen kommt der Osten Österreichs wohl niemals heran.

Lokalität: Hofbräu zum Lindwurm
Landl Bräu GmbH
Neuer Platz 10
A-9020 Klagenfurt am Wörthersee
Tel.: +43 (0) 463 503280
E-Mail: info@hofbraeu-zum-lindwurm.at

Kesse Spätzle ***

 

 

 

 

 

 

 

 

Im Vorfeld des diesjährigen Geburtstages und großer sportlicher Ereignisse wirkt der Abend im lieblich gelegenen Neuffen wie eine genussvolle Verheißung. Ein sanftes Lüftlein streicht um den Spadelsberg und verleiht der eher spartanisch möblierten Sportgaststätte ein südliches Flair. Doch neben kroatischen Spezialitäten wagt sich das Küchenteam auch an einen schwäbischen Klassiker, der auf der Karte mutig als "Kässespätzle" annonciert wird. Das hatten wir auch noch nicht.


Menge: wahlweise als normale oder kleine Portion, wie fast alles auf der Karte (wir gehen ins Volle)
Spätzle: aus der Packung, wie der Service entwaffnend ehrlich gesteht
Käse: ein Käsemix, wahrscheinlich ebenfalls aus der Packung
Zwiebeln: geschmelzte Zwiebeln, die geschmacklich frappierend an Sauerkraut erinnern
Viskosität: sämig
Beilage: wenn wir nicht extra gefragt hätten, wäre uns das Salatbüffet im Gastraum glatt entgangen
Zubereitungszeit: die angekündigte halbe Stunde bei übervollem Haus wird fast exakt eingehalten ("man muss die Gäste bei Laune halten")
Abgang: sättigt bis zum nächsten Mittagessen
Preis: 15,50 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Wann werden endlich Käsespätzle ins kroatisch-kulinarische Kulturgut übernommen? Am Spadelsberg arbeitet man mit Nachdruck daran.

Lokalität: Sportgaststätte Spadelsberg
Spadelsberg 5
72639 Neuffen
Tel +491749239881
E-Mail: hoferevgen@gmail.com

Genuss im Päckle **

 

 

 

 

 

 

 

 

Starkregen und Temperaturen im einstelligen Bereich verleiten nicht gerade zum Auswärtsessen. Da kommt das "Genusspäckle" aus dem Tiefen des Kühlschranks wie gelegen. "Käse! Spätzle!" schreit es uns entgegen.

Trotz verständlich vorsichtiger Aversion gegenüber Fertiggerichten imponiert die schnelle Zubereitung und die Transparenz der Zutaten. Dass dieses einfache Gericht mit gut 630 Kalorien zu Buche schlägt, beraubt uns jeglicher Illusionen. Käsespätzle sind halt doch nichts für die Weightwatchers.

Menge: 330 Gramm Fertigmasse ergibt ein strammes Hauptgericht
Spätzle: die vollmundigen Eierspätzle aus griffigem Hartweizengrieß und Eiern von Bodenhaltungshühnern könnten glatt als handgeschabt durchgehen
Käse: laut Deklaration eine Mischung aus Bergkäse, Emmentaler, Schnittkäse und Rässkäse (sehr professionell!)
Zwiebeln: 20 Gramm schnurzelige Röstzwiebeln (aus 77% Zwiebeln und Palmöl) sind tatsächlich zu viel für eine Portion
Viskosität: angenehm sämig
Beilage: in die Packung passt natürlich kein Salat mehr - den machen wir uns einfach selber
Zubereitungszeit: 3 Minuten bei 70 Grad in der Mikrowelle
Abgang: satt und zufrieden
Preis: 4,49 Euro im Schmid´schen Onlineshop, deutlich günstiger im Sonderangebot mancher Discounter
Bewertung: Überraschung: Haptik, Optik und Geschmack haben das Zeug zu solider Hausmacherware. "Schmeckt wie gerade selbst gekocht" verkündet nicht umsonst die nachhaltige Verpackung aus Pappkarton.

Lokalität: Schmid´s Teig-Spezialitäten GmbH & Co. KG
Erbstetter Strasse 26
71576 Burgstetten
E-Mail info@schmidnudeln.de