Servus und Baba ***

 

Inzwischen fast 90jährig, lässt der Irdninger Wirt Seebacher noch immer seinen Stern im Schwäbischen leuchten. Proppevoll ist das Lokal schon um die Mittagszeit und ohne Reservierung geht gar nichts. Ambros-Plakate und steirische Devotionalien an den Wänden treiben uns zudem Tränen der Rührung in die Augen. 

Und obwohl Kässpätzle eindeutig nicht zu den originären Ennstaler Spezialitäten gehören, erliegen wir erneut der Verlockung. Ein Gedächtnisessen wird es sowieso.

Menge: mein Nebensitzer zur Rechten muss am Ende mithelfen
Spätzle: gefällige Durchschnittsware
Käse: ganz klassisch, doch nicht sehr geschmacksintensiv: Emmentaler 
Zwiebeln: es knurpselt
Viskosität: zähe Fäden ziehend
Beilage: beim adrett im Porzellanschiffchen arrangierten Beilagensalat imponiert vor allem der grob geschnittene Rettich
Zubereitungszeit: um einiges kürzer als die der Zwetschgenknödel meiner Nebensitzerin zur Linken
Abgang: auch ohne Kriecherl-Brand beschwerdefrei
Preis: 14,90 Euro (inkl. Beilagensalat)
Bewertung: 12 Jahre nach unserem letzten Besuch wird noch immer im Pfanderl und Porzellanschiffchen serviert, nur unsere Begeisterung ist etwas abgekühlt, die Farben sind verblasst. Auch wir werden älter.

Lokalität: Gasthof Stern
Herrenbergerstr. 8
71263 Weil der Stadt
Tel. +4970337869
E-Mail: seebacher-stern@gmx.de

Anyplace, anywhere, anytime ***

 

 

 

 

 

 

 

 

Konstanz erweist sich als perfekter Ort, um ein Jahr spätzlesmäßig ausklingen zu lassen. Und, um ein neues genauso einzuläuten.

Während frankophile Freunde am nahen Seerheinufer eine Partie Boule spielen, entdecke ich ein Bistro  mit eher angelsächsischen Wortspielereien. Nach einer Abfolge von mehreren Feiertagen fallen  Heerscharen örtlicher Großfamilien vollkommen ausgehungert ein. Denn angesichts leergeplünderter  heimischer Kühlschränke lockt hier ein nie versiegendes Schlaraffenland : "Das Sortiment des E-Centers ist die Vorratskammer unserer Köche. "

Menge: alles, was auf einen Teller passt 
Spätzle: "hausgemacht" bedeutet wohl: nicht im Freien zubereitet 
Käse: hier kommt der vielzitierte "Spätzleskäs" zum Zug: eine geheime Mischung aus Emmentaler und Bergkäse
Zwiebeln: Fertigknurpselware
Viskosität: kommode Konsistenz
Beilage: endlich ein perfektes 50:50-Verhältnis von Kässpätzle und Salat (Acker- und andere Blattsalate, fein gestiftelte Möhren, Gurkenscheiben, Cherrytomatenhälften, eingelegte Paprika)
Zubereitungszeit: 5 Minuten nach der Bestellung rappelt schon der Beeper in der Hosentasche
Abgang: erstaunliche Anpassungsfähigkeit zwischen Frühstücks- und Abendbüffet
Preis: sensationelle Preise wie vor 10 Jahren: 8,90 Euro mit allem Drum und Dran
Bewertung: "Hast Du das alles aufgegessen? Das hätte ich nicht gedacht", staunt der frankophile Boule-Freund. Denn es hat mir sichtlich geschmeckt - trotz befürchteter Convenience-Falle. 

Lokalität: Annie Times 
im Konstanzer E-Center
Reichenaustraße 36
78467 Konstanz
Tel. +49 (0)7531 1320-0
E-Mail: info@edeka-baur.de