Wer tagsüber beim Erlanger Poetenfest seinen literarischen Hunger
stillt, wird am Abend veritables Magenknurren haben. Welch glücklicher
Umstand, dass zwischen Schlossgarten und Hotel die Bräuschänke dazwischengrätscht.
Dort residieren an sieben Tagen in der Woche fränkisch-kulinarisches
Kulturgut, unkomplizierte Schunkelatmosphäre und beste Laune. Nur Vegetarier müssen
hier sehr tapfer sein. Mein Leibgericht ist gottseidank auch in Franken
bekannt.
Menge:
in Kombination mit einem Beilagensalat reicht eine halbe Portion vollkommen aus
Spätzle:
kurzkettige Knöpfle mit angenehmer Kräuternote (die aus der Symbiose mit Kresse, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln resultieren)
Käse: der willfährige Serviceherr kundschaftet es gerne aus: Emmentaler mit Bergkäse und reichlich Sahne
Zwiebeln: Frühlingszwiebelröllchen im Spätzlekonglomerat, ein krosses Röstarrangement obendrauf
Viskosität: anschmiegsam
Beilage:
offiziell keine - ein begleitender Beilagensalat erscheint mir jedoch
obligatorisch und macht sich mit frischen Blattsalaten,
kümmeluntermaltem Kraut, minimalistisch gehobelten Gurkenscheibchen und
feinen Rettich- und Möhrenstiftchen absolut bezahlt
Zubereitungszeit:
was der Service bei der Bestellung ins digitale Endgerät tippt, wird stande pede in der Küche umgesetzt (gefühlt in 10 Minuten)
Abgang:
ein großes (Achtung: 0,5 Liter!!) fränkisches Weißweinschorle sorgt für kräftige Durchspülung
Preis:
14,90 Euro (Normalportion), bzw. 12,90 Euro (kleine Portion) + 4,10 Euro (Beilagensalat)
Bewertung: In der Hochburg von blauen Zipfeln und fränkischen Bratwürsten kann sich mein Lieblingsgericht durchaus behaupten.
Lokalität: Bräuschänke Erlangen
Südliche Stadtmauerstraße 25
91054 Erlangen
Tel: 09131 810833
E-Mail: hungerunddurst@t-online.de
